참기름과 들기름 차이점
참기름과 들기름 차이점 참기름과 들기름은 모두 음식에 풍미를 더해주는 역할을 한다. 깨를 짜서 만드는 식물성 기름이라는 것도 똑같다. 간혹 참기름 대신 들기름을, 들기름 대신 참기름을 쓰는 사람들도 있는데 참기름과 들기름은 기름이 가진 성분과 효능 등이 전혀 다르다. 들기름은 기름 성분이 60% 정도이며 '오메가3', 그중에서도 알파리놀렌산(ALA)이 풍부한 것이 특징이다. 오메가3는 혈관을 깨끗하게 하고 염증을 억제하며 뇌 건강에도 도움을 주는 성분이다. 반면 참기름은 오메가3 지방산이 1% 수준으로 매우 적다. 대신 강력한 항산화 성분인 '리그난'이 풍부하다. 리그난은 기름이 산화되는 것 자체도 막아주고 우리 몸에서 콜레스테롤이 산화되는 것도 억제해 혈관 건강에 도움을 준다. 식물성 기름은 기본적으로..
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2021. 3. 30. 10:13
